野毛都橋商店街の近くにあるサンドイッチ専門店「SunD（サンド）」は2024年9月6日にオープン。サンドイッチはキューバサンドとフォカッチャパニーノの2種をメインにしており、ドリンクはクラフトビールやワインなども取りそろえています。夜のイメージが強い野毛エリアの中では異色のお店と言えるのではないでしょうか。
今回は「SunD」に伺い、キューバサンド「ブリスケット」と「自家製レモネードソーダ」をいただいてきたのでレポートしていきます。
木目調のあたたかみを感じられるおしゃれな空間
JR桜木町駅から徒歩約6分。野毛都橋商店街を横目に通り過ぎると、宮川橋にたどりつきます。そこから野毛山方面に歩みを進めると右手に「SunD」が見えてきました。
1階はカウンターのみの8席前後。木目を基調としたおしゃれな店内は、黄色いカウンターにミディアムブラウンの壁。カウンター内ではスタッフさんがテキパキと調理をしています。細長い通路を通り抜けると、階段が見えてきます。昇っていくと2階は隠れ家的な空間となっていました。テーブル4つの16席。天井のトタンで木目のテーブル。グレーの壁にブラウンの柱。自宅にいるようなあたたかみのある雰囲気で、窓からは柔らかい日差しが入ってきます。
野毛にないものを作りたい
今回は、オーナーの清原祐貴さんにお話を伺いました。
「SunD」は清原さんの3店舗目の出店となります。清原さんは「どちらも夜がメインのお店だったので、野毛にないもので、明るいうちにパンとお酒を楽しんでもらえる空間を作りたいなと思っていました。また、最近は外のイベントの出店にちょっとずつ力を入れていて、そこに持って行きやすい商材はなんだろうと考えて、本格的なブリスケットを使おうと決めました」とオープンの経緯を語ってくれました。
清原さんの出身は福島。横浜の飲食店で従事しているうちに、気付けば居住歴は横浜の方が長くなったそうです。「地域密着ではないですが、そういう理由付けもしたかったので、パン屋も営む野毛の精肉店・尾島商店製のフォカッチャ（パン）をオーダーメイドで作っています」と清原さん。横浜・野毛への愛情も感じられます。
また、「太陽とか夏とかが好きなんです」と話す清原さん。店名の「SunD」は太陽とサンドイッチのダブルミーニングとなっています。「野毛にないものを作りたいです。お酒がメインとなってしまっているところもあるのですが、気軽にパンと空間を楽しんでほしい。お昼からゆったりした時間を過ごしてもらいたいと思っています」と清原さんはアピールしていました。
「SunD」のラインナップ
サンドイッチの2大看板メニューが「キューバサンド」と「フォカッチャパニーノ」です。「キューバサンド」は14時間スモークした牛肉をサンドした「ブリスケット」、8時間スモークした豚肉をサンドした「プルドポーク」の2種。「フォカッチャパニーノ」は「モルタデッラハムサンド」、ハラペーニョチーズハム」、「ガーリックシュリンプ」、「プルドポークタルタル」の4種をラインアップしています。トッピングには「チェダー」「ブルーチーズ」「マスタードハム」「ハラペーニョ」を用意しています。
ドリンクはクラフトビールやワイン、自家製レモネードソーダなど、こだわりのアルコール類やソフトドリンクが並びます。もちろんお酒のおつまみも幅広くそろえています。
この中から、今回は土日のランチ仕様のキューバサンド「ブリスケット」と「自家製レモネードソーダ」をいただきました。
14時間かけて低温で焼き上げた「ブリスケット」のキューバサンド
ブリスケットのキューバサンドは土日のランチ仕様のプレートでいただきました。プレートにはサラダとフライドポテトがついてきます。
キューバサンドとは、具材を挟んだ「キューバンブレッド」という細長いバゲットの表面にバターを塗って焼き上げたものです。チョイスしたブリスケットはアメリカンバーベキューの定番で、肩バラ肉を14時間かけて低温で焼き上げています。中身は刻んだピクルスにマスタードの味付け。小皿のチェダーチーズにつけていただきます。
薫製にされたブリスケットは香ばしく、ふんわりとしつつもカリッとしたバケットとの親和性が高いですね。ピクルスやマスタードの酸味が食欲をそそります。チェダーチーズをつけるとマイルドな味わいへと変化。一品でさまざまな顔をのぞかせます。「ビールと合わせると、ホップの苦みと香りがブリスケットのスモーキー感と合いますよ」と清原さんは話していました。
サラダの具材はレタスや黒こしょうがきいている厚切りのハム。コールスロードレッシングがかかっており、シャキシャキの食感でさわやかな味わいです。フライドポテトはしっかりと揚げているのでカリカリ。バーミリオンの鮮やかな平皿が料理を演出しています。
コクだしに黒糖を使用している「自家製レモネードソーダ」
ドリンクはレモネードソーダを注文しました。華やかなレモンの香りが鼻をくすぐります。コクだしに黒糖を使用しており、奥深い甘みが感じられます。のどごしはすっきり。肉の味が凝縮されているブリスケットを一気に流し込みます。
「SunD」の店舗情報報
フードメニューはテイクアウトも可能です。イートインで店内の雰囲気を楽しむのもいいですが、野毛山動物園や横浜スタジアムの野球観戦用に買って行ってもいいのかなと思いました。
もし野毛周辺に伺う機会があったときにはお店に寄ってみてはいかがでしょう。
| 住所 | 神奈川県横浜市中区宮河町1-2-10 三井ハウジングビル |
| TEL | 045-315-6200 |
| 営業時間 | 平日15:00～22:00 土日12:00～22:00 |
| 定休日 | 水曜日 |
| URL | https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140102/14096133/（食べログ） https://www.instagram.com/sund_yokohama/（Instagram） |
