元町にあるカフェ「Polaris coffee（ポラリスコーヒー）」は2025年3月5日にオープン。こだわりのブレンドやスペシャリティーのコーヒーを手作りのスイーツと共に楽しめるお店です。コーヒーはさまざまな産地の豆を仕入れ、それぞれの香りや味わいを活かした抽出方法で用意。じっくりと腰を据えてコーヒーの本格的な味わいを堪能できそうです。
今回は「Polaris coffee」に伺い、コーヒー飲み比べセット「ケニア ムスンズーニ（深煎り）」と「コロンビア ラカンブレ（浅煎り）」、そしてスイーツの「ティラミス」をいただいてきたのでレポートしていきます。
本格コーヒーを隠れ家的な雰囲気でいただく
JR石川町駅から徒歩約5分、みなとみらい線元町・中華街駅徒歩約6分。元町通りと厳島神社通りがクロスするあたりにあるビルの2階に「Polaris coffee」は位置しています。
店内はモノトーンで統一されたシンプルな内装です。席数は16。高い天井に広々とした空間となっており、落ち着いた隠れ家的な雰囲気を醸し出しています。
こちらのお店では、お好みの味があれば、バリスタがご提案してくださるそうです。伺った日には、お店の方がお客さんとフレンドリーに話し込んでいる姿も見られました。
「ウチのお店でしか体験できないものを」
今回は、店長の吉田健人さんにお話を伺いました。
横浜出身の吉田さんは以前、菓子メーカーで研究・開発に携わっていました。「コーヒーは学生時代から好きだったので、趣味から始めたんです。会社員として働いていたときは、商品を開発してもお客さんからのリアクションをダイレクトに感じられないというのがあって、直接お客さんとやりとりしてみたいと思ったんですね。それで自分でお店を運営してみようとなったのがきっかけです」と吉田さんは話します。
吉田さんは会社員時代にバリスタの資格を取得。退職後に約1年の現場経験と準備期間を経て、元町の地に「Polaris coffee」をオープンしました。
店名のPolaris（ポラリス）は日本語で北極星を意味します。動くことのない北極星は、昔の人にとって方角を知る大切な目印、道しるべとなっていました。吉田さんは「横浜にカフェを目的に来ていただけるといいなと思っています。ウチで新しい味に出会ってほしいですね。多くはないですけど、それぞれ特徴のあるコーヒーをバリエーション豊かにそろえています。ウチのお店でしか体験できないことがあると思います」と上品かつ情熱的に説明をしてくれました。
「Polaris coffee」のラインナップ
お店のコンセプトは「コーヒーをもっと自由に」。ブレンドやエスプレッソ、アレンジドリンクなど、さまざまな種類のコーヒーを楽しめます。産地や農園などによって仕入れる豆が変わることもあるため、その都度それぞれの豆に合わせた抽出レシピを調整しているそうです。味の違いを楽しめる飲み比べセットも用意。ほかにもココアやチョコラータ、クリームソーダなどのソフトドリンクも並びます。
スイーツは「フレンチパウンドケーキ」「バスクチーズケーキ」「クラシックショコラ」「カスタードプリン」「ティラミス」といった陣容です。いずれも店長手作りの品々。コーヒー豆の苦みや酸味、香りなどと調和し合うようにレシピを工夫されているそうです。
今回はこの中から、コーヒー飲み比べセット「ケニア ムスンズーニ（深煎り）」と「コロンビア ラカンブレ（浅煎り）」、そしてスイーツの「ティラミス」を選んでみました。
浅煎りと深煎りでコーヒーを飲み比べ
コーヒーの飲み比べセットは7種のコーヒーリストから2種類をチョイス。今回はコントラストが効いた2種類を飲み比べしたいというこちらの要望に対応していただきました。運ばれてきたのは「ケニア ムスンズーニ（深煎り）」と「コロンビア ラカンブレ（浅煎り）」。付け合わせのチョコレートはサービスです。
ちなみに深煎りは焙煎時間が長く苦みが際立ちますが、浅煎りは焙煎時間が短いことで酸味が強くフルーティーな味わいとなります。
「ケニア ムスンズーニ（深煎り）」はダークチョコレートのような色合い。しっかりとした苦みのなかに柔らかな甘さが紛れ込んでいます。濃厚かつ豊かなコク。芳醇な香りで余韻が長く続く一杯です。
「コロンビア ラカンブレ（浅煎り）」は明るめのブラウン。口に含むと南国果実を思わせるような酸味がガツンと舌の上で踊ります。「アナエロビックナチュラル」という珍しい精製方法で作られており、発酵感も感じられます。なんとなくお酒を飲んでいるような錯覚にも陥りました
コーヒーに負けないボディ感が味わえる「ティラミス」
スイーツで人気なのは「バスクチーズケーキ」ですが、吉田さんのおすすめは「ティラミス」。コーヒー特有の芳醇な香りが鼻をくすぐります。お店で提供しているコーヒー豆を使用しているそうで、吉田さんは「コーヒーに負けないように濃いめに作っています」とのことです。
チーズクリームは滑らかな食感で舌を包み込む優しい甘み。スプーンで底までほじり返すと、濃厚な甘みが詰まったコーヒーを染み込ませたビスケット生地がこびりついていました。
繊細というよりも強いボディ感が感じられた一品です。
「Polaris coffee」の店舗情報
飲み応えのあるコーヒーを店主とのトークとともに楽しめるお店です。吉田さんは「一方的にこれ飲んでということはありません。コーヒービギナーの方や最近好きになってきたという方は特に知見を広げていただければ」と話していました。もし元町周辺に伺う機会があったときにはお店に寄ってみてはいかがでしょう。
| 住所 | 神奈川県横浜市中区元町4-179 ウィスタリア元町2F |
| TEL | 045-319-4229 |
| 営業時間 | 9:00～19:00 |
| 定休日 | 月・火（祝日の場合は翌日の場合も） |
| URL | https://polaris-coffee.jp/ https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140105/14098352/（食べログ） https://www.instagram.com/polaris.coffee25/（Instagram） |
