山手にある「KEEP AND ROLL」は本格派クラフトホットドッグが魅力のお店です。ホットドッグだけでなく手作りハンバーガーもセールスポイント。ランチやディナーとして活用することもできますし、テイクアウトも可能です。2024年11月6日にオープンした同店ですが、住宅地の中にあるからか、早くも地元の方々に愛されているようです。
今回は「KEEP AND ROLL」に伺い、「スロッピージョードッグ」と「レモンスカッシュ」をいただいてきたのでレポートしていきます。
本牧の手前にあるアメリカンダイナー風のお店
JR山手駅から徒歩約15分。千代崎町バス停からは徒歩3分。地理的には本牧の手前あたりと言った方がわかりやすいでしょうか。ガス山通りの入口付近に「KEEP AND ROLL」は位置しています。
レンガ調の建物の中に入っていくと、古き良きアメリカを思い出させるアメリカンダイナー風の内装に囲まれます。テーブルや椅子などの調度品は、おしゃれでありながら懐かしさをも感じさせます。座席はカウンター9席にテーブル席12席の全21席。ゆったりとした空間で落ち着いた雰囲気を感じさせます。
キープしながら変化していくお店に
今回は、オーナー兼店長の山田真さんにお話を伺いました。
元々、横浜駅近くのアメリカンダイナー「ストーブス」でソーセージを仕込む仕事に従事していたという山田さん。“これをホットドッグにしたら面白いかなと思って”、同店オープンの構想を練り上げていったそうです。場所については「面白いお店もいっぱいあって、楽しそうでいい街だと思って決めました」と話します。
店名の「KEEP AND ROLL」には「キープするレベルを上げていく」という意味を込めています。山田さんは「ロールには進化や遊びという意味があるそうです。簡単なことではないですが、キープしながら変化していこうと。二つの言葉を掛け合わせて名付けました」と説明しています。
また、山田さんは「ホットドッグが一番おすすめですが、野菜のボリュームもあるので、一皿で満足いただけます。ボリュームはあるのですが、女性の方でも皆さん、ぺろっといただいています」とアピールしていました。
「KEEP AND ROLL」のラインナップ
ホットドッグは岩手県産の豚肉を中心に国産豚をブレンドして自家製造。「スタンダード」から「メキシカン」や「チリビーンズ」、「ハニーマスタード」、「ラクレットチーズ」など幅広く種類をそろえます。期間限定商品として現在は「スロッピージョードッグ」もラインナップ。少なめにいただいきたい方のために「スモールサイズ」も用意しています。季節の野菜を添えたワンプレートスタイルでいただきます。
ハンバーガーの牛肉は牧草のみで飼育された「ライムストーン・コースト・ブラック・アンガス」を100％使用。つなぎをつかわず、味付けは塩こしょうとシンプルに肉々しいパテを楽しめます。種類は「ハンバーガー」のほか「チーズバーガー」「サルサバーガー」「自家製ベーコン」「ブルーチーズ」「アボカドチーズ」が並びます。
フードはほかにも「チョップドソーセージライス」、「スパイシータコライス」「グリーンカレー」「ガパオライス」も。ランチタイムにホットドックやハンバーガーを注文すると、コーヒーか紅茶を110円でいただけます。
ディナーはクラフトビールやクラフトジンなどアルコール類にもこだわっています。ソーセージはもちろんのこと、ピザやコンフィ、ナチョスなどアルコールに合うおつまみも用意しています。
ほか、ソフトドリンクは自家製シロップを使用した「レモネード」「レモンスカッシュ」「ジンジャエール」「コーラ」なども魅力。手作りにこだわったメニューが並びます。
この中から、今回はワンプレートの「スロッピージョードッグ」と冷たい「レモンスカッシュ」をいただきました。
「スロッピージョードッグ」のソーセージはパンチが効いていて優しい甘み
「スロッピージョー」はアメリカ・アイオワ州の郷土料理で、ボロボロとこぼしやすくうまく食べられないというのが語源だそうです。自家製のパンに挟まれたソーセージは特大サイズ。その上には挽肉やトマト、玉ねぎ-、ピーマン、マッシュルームなどをケチャップやクミンを味付けにして煮込んだものを乗せています。
サラダは横浜産のものを多く使っています。レタスやケール、水菜。そしてコールスローとキャロットラペ。酸味の効いたドレッシングは甘みの利いたホットドッグと見事にマッチングしています。
ホットドッグを口に運ぶと、肉汁が口の中にあふれていきました。肉々しいソーセージにどこか優しい甘みを感じましたが、山田さんに聞くと「それはパンと挽肉の甘みだと思います」と言われてしまいました。多分、ホットドッグの素材それぞれが一体となって一つの味を形成していたからこそ、私の舌を錯覚させてしまったのかもしれません。
一番人気のドリンクは自家製シロップを使った「レモンスカッシュ」
自家製シロップを使った「レモンスカッシュ」はガツンとした大人の甘み。それでいて、後味は爽やかでシナモンとクローブの余韻が残ります。蒸し暑い夏場にぴったりのドリンクだと思いました。
「KEEP AND ROLL」の店舗情報
今回は、「KEEP AND ROLL」でボリュームたっぷりのソーセージを堪能させていただきました。弾力がありつつも歯切れよく、ソーセージならではの食感を楽しめます。また、肉汁の旨みはとてもジューシー。満足感の高い逸品でした。昨今、クラフトハンバーガーのお店は増えてきましたが、このようなクラフトホットドッグは珍しいのではないでしょうか。
もし、山手・本牧周辺に来る機会がありましたら、寄ってみてはいかがでしょう。オールディーズが流れるお店の雰囲気もよかったです。
| 住所 | 神奈川県横浜市中区本郷町3-202-1 小山ビル 101 |
| TEL | 045-900-9547 |
| 営業時間 | 通常営業12:00～23:00（L.O.22:00） 日曜火曜12:00～17:00（L.O.16:30頃） |
| 定休日 | 木曜日 |
| URL | GoogleMAP https://www.instagram.com/keep_and_roll/（Instagram） |
