「ジャン・フランソワ」は、M.O.F（フランス国家最優秀職人章）受賞のシェフ、ジャン・フランソワ ル メルシエ氏のエッセンスを受け継ぐベーカリー。
こだわり素材と独自の製法で本場フランスの味を再現し、パン好きに愛される人気店です。
今回、「横浜ポルタ店」でモーニングを楽しんできたのでレポートします！
カフェスペースも併設の「ジャン・フランソワ」横浜ポルタ店
ジャン・フランソワの店舗は、横浜駅直結の横浜ポルタ内にあります。
むかって左側のスペースにパンが並び、右側は海外のカフェのような、明るく開放的な雰囲気のイートインスペースです。
アクセスが便利なうえ営業時間が9時～23時と長いので、出勤前のひとときを過ごしたり、お出かけの帰りに翌朝のパンを買っていくのにもピッタリ。
この日はモーニングをお目当てに訪れました。
バターの豊かな風味とパリパリ食感が魅力の「クロワッサン」、お惣菜系をしっかり食べたい時におすすめの「クロックムッシュ」「キッシュ」、ダイエット中でも嬉しい低糖質ながら、満足感も十分な「低糖質マフィン」。
すべて、サラダとドリンクが付いたセットとなり、テイクアウトもOKです。
”フランス最優秀料理人賞”受賞のシェフがプロデュース 「ジャン・フランソワ」横浜ポルタ店
ジャン・フランソワは、M.O.F受賞シェフのジャン・フランソワ ルメルシエ氏の技術と精神を受け継ぐベーカリーです。
M.O.Fとは「国家最優秀職人章」というフランスの称号。
食をはじめ、さまざまな分野で「フランス文化の”最も優れた継承者”にふさわしい職人」に贈られる、日本でいうと「人間国宝」に近い賞なんです。すごすぎる…！
ジャン・フランソワでは、素材が持つ風味を最大限に活かすため、それぞれのパンに合わせた小麦をはじめとする、こだわりの食材が用いられています。
この日は開店直後に訪れましたが、すでにたくさんのパンが並んでいました。
テーブル中央には、パリッと香ばしいフランスパンを使った「ハム＆カマンベール」「ツナタプナード」などおしゃれなデリ系のパン。
朝食に食べたら元気が出そうだし、他にも天気がいい日の公園ランチ、1口サイズに切ってワインのお供に…などなど、楽しみ方が次々に浮かんできます。
スイーツ系では、クロワッサンに特製クリームを合わせた「クロワッサン・ダマンド」や、シナモン×クリームチーズがクセになる「シナモンロール」。
デニッシュ生地にカスタードとフルーツが乗った「ダノワーズ オランジュ」や「ダノワーズ ペシェ」はパンというよりケーキのよう。
昼下がりの「ティータイムセット」でおトクに頂くこともできちゃいます。
「ジャン・フランソワ」横浜ポルタ店で楽しむモーニング
さて、注文したモーニングセットを受け取ってイートインスペースへ。
50席以上と広めで、木を基調にしたナチュラルな空間です。
壁に「ドア」がたくさん並んだユニークなインテリアは、イタリア語で「扉」を意味する「ポルタ」にちなんでいるんでしょうか。
クロックムッシュセット
今回は「クロックムッシュセット」を、セットドリンクは「愛媛みかんジュース」で注文しました。
クロックムッシュは温めて提供してもらえます。
厚くスライスされたカンパーニュ（パン）は、端っこはパリッと、中身はしっとりもっちりとした食感です。
用いられているチーズは北海道産ゴーダチーズ、ベーコンは香り高いスモークベーコンで、ほどよい塩気としっかりとしたコク。
振りかけられたブラックペッパーも、ちょうど良いアクセントになっています。
たっぷりとしたパンの風味と、素材それぞれの持ち味が楽しめる一品なのでした。
「ジャン・フランソワ」横浜ポルタ店の店舗情報
今回ご紹介したのは、横浜ポルタ内の「ジャン・フランソワ」です。
「クロックムッシュ」に用いられていたカンパーニュの確かなおいしさと、目にも楽しい豊富な品ぞろえ。
何度でも訪れて色々なパンを試してみたくなっちゃいました。
横浜駅直結とアクセスも抜群なので、お出かけやお買い物の際にはぜひ立ち寄ってみてくださいね。
| 店舗名 | ジャン・フランソワ 横浜ポルタ店 |
| 営業時間 | 9:00～23:00(ドリンクL.O 22:30) |
| 住所 | 神奈川県横浜市西区高島2-16 横浜ポルタ |
| 電話番号 | 045-450-3747 |
| テイクアウト情報 | あり |
| URL | 公式Instagram |
