クラフトバタースイーツブランド「Butters(バターズ)」が初の百貨店常設店舗を、2020年12月11日(金)にオープンします！
場所は横浜高島屋の地下食品増床フロアに新設される「Foodies’Port2(フーディーズポート２)」。
さらにオープンを記念して限定商品の販売もするそうなのでぜひぜひチェックしてみてくださいね！
即日完売するほど人気！「Butters」横浜について
2020年4月にスタートした第一弾プロジェクト「Craft Butter Cake(クラフトバターケーキ)」が、販売初日に用意した5,000個超が即日完売してしまったほどの人気っぷりが好評な「Butters」。
その後オンラインショップや催事出店などでも人気はとどまることなく、この度常設店舗の本店と位置付けて「Butters」横浜をオープンする運びとなったそう。
「Butters」のこだわり
「Butters」は従来のお菓子作りでは脇役とされている、バター製造時に発生する「脱脂乳」や「バターミルク」などの副産物を、牛乳や生クリームなどと同じくバターの仲間(Butters)としてスポットライトを当てていき、あらゆる乳製品の可能性を引き出すことで持続可能な環境づくりに貢献していきたいと発表しています。
その他、商品を作る際にもこんなこだわりが。
素材へのこだわり
素材本来の良さを引き出すために、生産地もしくは加工地を絞るシングルオリジンの原材料を選んでいます。
マイクロバッチでの製造
量産品では表現しにくい食感を実現するために、手間を惜しまずマイクロバッチ(小ロット)での製造にこだわっています。
顔が見えるモノづくり
生産者や加工者の想いを感じられる、顔が見えるモノづくりを大切にしています。
「Butters」横浜の注目商品
店舗名「Butters」にもある通り販売する商品はバターづくし！
バター好きの皆さん、必見です。
「Craft Butter Cake(クラフトバターケーキ)」
ジャージー牛の故郷であるイギリス・ジャージー島のジャージー牛乳から作られた濃厚なシングルオリジンバターを使用し、食感の異なる2つの生地ガレット・ブルトンヌとフィナンシェにミルクジャムを挟み三層仕立てで焼き上げた商品「Craft Butter Cake」。
ミルクジャムにはバターを作る過程で生まれる副産物のひとつである脱脂粉乳を使っていて、バターの仲間たちも無駄にすることなく、美味しく食べられるよう工夫されています。
天面をフレンチ鉄板で押さえて焼きあげることで表面がサクッとしていて、ふんわりと膨らむミルクジャムによってできる真ん中の空洞が生み出す食感の軽さも特徴のひとつです。
| 商品名 | Craft Butter Cake |
| 価格 | 3P:800円/5P:1,350円/10P:2,500円(税抜) |
「Butter Candy 京飴バター」
日本一のジャージー牛の産地である岡山県蒜山の濃厚なジャージーバターを使い、京都・宇治にある岩井製菓の熟練した職人達が、昔ながらの地釜で少量ずつ時間をかけ直火で丹念に煮詰め、ひと粒ひと粒丁寧に手をかけて仕上げた「Butter Candy 京飴バター」。
先ほどご紹介した脱脂粉乳を一緒に練りこむことで、バターの濃厚さにミルクの甘さをほのかに感じるスッキリとした味わいになっているんだそう。
| 商品名 | Butter Candy 京飴バター |
| 価格 | 12P:600円(税抜) |
期間・数量限定「Rare Butter Cake(レアバターケーキ)」
今回の「Butters」横浜のオープンを記念して、2020年12月11日(金)から5日間のみ、数量限定で販売される新商品「Rare Butter Cake」。
岡山県蒜山高原のジャージー牛の濃厚なバターをふんだんに使用した、まさにバター好きのためのバターケーキ！
瀬戸内海に面した広島県尾道市瀬戸田町のレモンを手絞りして丁寧に混ぜあわせて作った、ふんわりとした軽い食感が特徴のリッチなレアバターケーキに仕上がっています。
| 商品名 | Rare Butter Cake |
| 価格 | ホール:2,700円(税抜) |
「Butters」横浜の詳細情報
今回ご紹介した「Butters」横浜は、横浜高島屋とジョイナス横浜の食料品コラボエリアとして新設されるFoodies’Port2にオープンします。
横浜駅西口直結というとてもアクセスしやすい場所にあるので、お仕事帰りやお買い物ついでなどでも立ち寄れちゃいます。
この機会にバターの仲間たちの魅力にどっぷり浸ってみてはいかがでしょうか。
| 店舗名 | 「Butters」横浜 |
| オープン日 | 2020年12月11日(金) |
| 住所 | 神奈川県横浜市西区南幸1丁目6-31 横浜髙島屋地下食料品フロア「Foodies’Port2」内 |
| 営業時間 | 10:00～20:00 |
| URL | 公式サイト/Instagram/Twitter |
