関内にオープンしたガレット専門店「ガレット酒場 santé」に行ってきました。店名に“酒場”とついておりますが、ランチ営業も行っています。本格的ガレットをお手軽に楽しめるお店となっています。
今回は、「ガレット酒場 santé」に伺い、「ガレット・サンテ～ジュール（昼）～」と「クールド・ポム」（ノンアルコール）をいただいてきたのでレポートしていきます。
ビルの廊下をたどっていくと現れる隠れ家的空間
JR関内駅、みなとみらい線馬車道駅から徒歩約6分。場所は相生町通り沿いで、関内桜通りとベイスターズ通りの間の大和地所相生町ビル1階にあります。ビルに入って廊下をたどった奥。白い扉を開けるとシックで隠れ家的な空間が広がります。
グレーの内壁に木目のテーブルとカウンター。清潔感あふれる内装に朱色の椅子が差し色になっています。カウンター8席、テーブル12席の計20席。スタイリッシュかつゆったりとした空間でガレットを楽しめます。
カウンター内ではオープンキッチンでオーナーシェフが職人技でガレットを焼いています。香ばしい香りが鼻を通ります。
気軽に食べられるガレットを
今回は、「ガレット酒場 santé」オーナーシェフの木村弥さんにお話を伺いました。
左が木村弥さん。
木村さんは都内のガレット某有名店で約20年従事。横浜でもバーや飲食店で働いていたことから、関内に2026年6月19日、「ガレット酒場 santé」をオープン。木村さんは「ガレットはおしゃれなイメージで、値段も高くてなかなか一般の方はなかなか召し上がらないと思うんです。ただ、本来ガレットってフランスの田舎町でおばあちゃんが子どもに作るような気軽なものなんですよ。ワインとかだと日本ではかしこまるけど、ハイボールやレモンサワーなどと一緒に、気軽に飲み食いしてもらいたいなという思いで『ガレット酒場』と名付けました」と話します。ちなみに“santé”は、フランス語で健康という意味合いがあり、転じて乾杯のかけ声として日常的に使っているそうです。木村さんは「ガレットは小麦粉を使わないグルテンフリー。ソーダ割りのドリンクが多く、揚げ物も扱っていないので、ヘルシーだと思います。罪悪感なく飲んだり食べたりすることができると思います。インスタ映えもしますし、お腹いっぱいになるんで、ぜひ、来ていただければ」とアピールしていました。
「ガレット酒場 santé」のラインナップ
ランチは4種の王道四角いガレット。Aセット「コンププレットポテト・シュー」（目玉焼き・ハム・ポテト・キャベツ・チーズ）、Bセット「コンプレットトマト・シャンピニオン」（かき混ぜタマゴ、ハム、トマト、キノコ、チーズ）、Cセット「コンプレット・ジャンボンクリュ」（目玉焼き、生ハム、チーズ）、Dセット「ガレット・サンテ～ジュール（昼）～」（目玉焼き、スモークサーモン、たっぷりサラダ、プチトマト）を提供しています。AからCは本日のサラダとスープ、Dはスープが付いてきます。ランチドリンクは「ポムドール」「シードル・ヴァルドランス甘口」「クールド・ポム」（ノンアルコール）の3種。りんご系のドリンクが並びます。
ディナーではガレットがおつまみに変化。中身をくるくる巻くものなどシェアをしながら食べられるようになっています。ほかには、フランス系のおつまみ、冷菜、温菜を連ね、特に「ムール貝のカルヴァドス蒸し」や「天使の海老とツブ貝のフランス産海藻バターポワレ」など魚介が豊富なブルターニュ地方を意識したメニューが並んでいます。
ドリンクはソフトドリンクからアルコールまで豊富に取りそろえます。アルコールはビールやサワー、焼酎、ウイスキーのほか、ワインやシードルなどフランスらしいお酒も並びます。ワインは東京・松陰神社近くのワインショップ「ゆきおとワイン」セレクトのこだわりの品々をそろえます。
今回はランチDセット「ガレット・サンテ～ジュール（昼）～」と「クールド・ポム」（ノンアルコール）をいただきました。
ボリュームがありつつもヘルシーなランチDセット「ガレット・サンテ～ジュール（昼）～」
「ガレット・サンテ～ジュール（昼）～」の中身は目玉焼き、スモークサーモン、たっぷりサラダ、プチトマトと彩り鮮やか。ナイフとフォークを使って切り出し、口の中に放り込みます。ガレットのこだわりは、長野県産のそば粉。水と塩だけで打って1日2日寝かせます。それからフランスから輸入した鉄板を使って高温で一気に焼き上げるため、外側パリッと中はもっちりとした食感に仕上がります。とろりとしたスモークサーモンとシャキシャキサラダ、半熟の目玉焼きが口の中でほぐれていき、調和していきます。そばの風味が華やかな風味を醸し出します。
本日のスープは冷製のコーンポタージュでした。なめらかで優しい甘さです。
リンゴと微発泡が口の中で踊る「クールド・ポム」（ノンアルコール）
有機栽培のリンゴ果汁を使用したノンアルコールシードルです。フランス・ブルターニュ地方で伝統的に作られる一品で、ガレットとのマリアージュを楽しめます。
ブルターニュ地方はフランス北西部に位置しており、気候の特性から小麦やぶどうの栽培が難しかったため、代わりに「そば」と「りんご」を古くから栽培されていたそうです。
リンゴのさわやかな甘みと炭酸の微発泡が口の中で軽やかに踊るかのよう。酸味や香りも含めて楽しめます。
「ガレット酒場 santé」の店舗情報
一枚一枚丁寧に焼き上げるガレットが魅力のお店です。ワインやシードルのとのペアリング、フランス料理を由来とした温菜、冷菜との掛け合わせもおいしそう。もし、関内・日本大通り周辺に伺う機会がありましたら、一度伺ってみてはいかがでしょうか。
